|
|
Gegrilde Lamsracks Met Tomaten-muntdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 knoflookteentjes
2 racks lamskoteletten (van ieder 8 ribben), verdeeld in stukken van 2 ribben
voor de dressing:
2/3 cup goede olijfolie (ong. 10 eetlepels)
1/2 cup fijngehakte muntblaadjes (ongeveer 8 eetlepels)
1/4 cup witte wijnazijn (ongeveer 4 eetlepels)
1 eetlepel grove mosterd
2 tomaten (tasty tom), in kleine blokjes
Voorbereiding:
Duw twee hele knoflookteentjes in de ruimte tussen de twee ribben, dicht tegen het bot, van iedere dubbele lamskotelet
Leg de koteletten in een (glazen) marineerschaal
Meng in een kommetje de olie, munt, wijnazijn en mosterd tot een dressing
Voeg zout en peper toe.
Lepel 1/3 cup (5 eetlepels) over de koteletten, dek de schaal af en laat 2 uur marineren op kamertemperatuur of tot 6 uur in de koelkast. Draai af en toe om.
Bereidingswijze:
Maak de barbecue klaar (directe methode, medium warm) of verwarm de ovengrill voor.
Lepel de stukjes tomaat door de resterende dressing.
Grill de koteletten ongeveer 10 minuten voor rosé, of langer als je ze meer doorbakken wil.
Haal ze van het vuur en laat 5 minuten rusten verpakt in aluminiumfolie.
Leg op een voorverwarmde schaal en lepel de resterende tomaten-muntsaus erover.
|
|
|